|

Винарска изба Едоардо Миролио е
създадена през 2002 г в райoна на с. Еленово, на 15 км
от гр. Нова Загора.
От траките до днес, единственият поминък в района
е отглеждането на грозде и производството на вино. Не
един античен автор е възпял тракийското вино, рецептите
за което се предават от баща на син, поколения наред.
 |
През 2002 г. Едоардо Миролио,
световно известен италиански производител на текстил и
вино, открива в България, в регион Тракийска низина,
изключително благоприятните почвени и климатични
условия за производство на качествени вина.
Задълбочените анализи и проби на почвите в микрорайона
на с. Еленово доказват: тероарът на Еленово е уникален
за България и е еднакво подходящ за отглеждане както на
червени, така и на бели сортове грозде. В следствие на
това, г-н Миролио взема решение да създаде на това място
една от най-модерните винарски изби в региона.
До
момента във винарска изба Едоардо Миролио са инвестирани
близо 22 млн. евро. Избата реализира първата си
продукция през октомври 2005 г. Производството на избата
се ръководи от екип oт италиански
и български специалисти, начело със световно признатия
енолог Марко Монкиеро. В периода от 2004 до днес общият
брой на ангажираните работници при създаването и
култивирането на лозовите насаждения край с. Еленово е
130 души. По време на активния гроздобер броят на
наетите достига 200 човека.
Винарна
представлява интересно съчетание на древен на вид
екстериор, който естествено се слива с околната среда,
със съвременни технологии и модерни съоръжения. Избата е
заобиколена от лозови масиви, разположени по хълмистите
склонове, естествено езеро и зелени ливади, които
създават отлични условия за развитие на винен туризъм.
Луксозният хотел с ресторант и дегустационна зала
допълва тези условия и допринася за незабравимите
впечатления от винарната. Вътрешната архитектура и
обзавеждането на хотела представляват уникална симбиоза
между традиционен български и античен италиански стил.
Върху
изключително подходящата почва на с.Еленово към
настоящия момент са засадени 210 хектара лозови масиви
от елитен френски и български посадъчен материал. Част
от сортовете, които култивира винарска изба Едоардо
Миролио са Каберне Совиньон, Мерло, Сира, Каберне Фран,
Пино Ноар, Шардоне, Мускат Отонел, Траминер, Совиньон
Блан, Мавруд, Рубин и Мелник 55.
Годишният производствен капацитет на винарска изба
Едоардо Миролио е 1 милион литра вино. Цикълът на
производство обхваща всички технологични операции - от
началната преработка на гроздето до бутилирането на
виното. Основното оборудване на Винарска изба „Едоардо
Миролио” е доставено от водещи италиански и френски
производители на оборудване и технологии за
винопроизводството. Винарната разполага също с
произведени в България висококачествени съдове от
неръждаема стомана „Родина”, които са широко използвани
в много европейски страни. Управлението и контролът на
качеството на продукцията се гарантира от модерно
оборудвана лаборатория. Процесът на стареене и съзряване
протича във висококачествени френски дъбови бъчви, които
са от изключително значение за стила на произвежданите
вина.
Винарската изба в с. Еленово специализира в
производството на висококачествени бели и червени вина,
розé и естествено пенливи вина брют (бял и розé) по
класическа технология. Трите основни търговски марки,
които се предлагат на българския и експортните пазари са
EDOARDO MIROGLIO, SANT’ILIA и SAINT ILIA ESTATE. Вината
от серията Edoardo Miroglio се предлагат предимно в
селектирани ресторанти и хотели, както и в
специализирани магазини за вина, а марките Sant’Ilia и
Saint Ilia Estate са предназначени за продажби в
търговската мрежа в страната и за експорт.
|